Виды суши

Кулинарная история островной Японии была во многом определена влиянием китайской кухни, и в частности, китайской традицией готовить рыбу и морепродукты в рисе и соли. Именно это и стало основой для возникновения блюда, которое мы сегодня знаем как суши ялуторовск.

Нигири

Одним из самых популярных видов суши является нигири. Это небольшие ризотто-шари, сверху которых укладывается кусок сырой рыбы, морского ежа или кальмара. Нигири — это прекрасный способ насладиться нежным вкусом свежего рыбного филе, сочетая его с особым вкусом и ароматом риса, добавленного в специальную сладковатую смесь из рисового уксуса, сахара и соли.

Маки

Еще одним популярным видом суши являются маки. Они отличаются формой – это роллы, внутри которых находится рис, а сверху обертывается лист нори и добавляются разные ингредиенты. Например, маки может включать филе рыбы, креветки, огурец, авокадо, японскую омлету и другие компоненты. Маки часто подаются нарезанными на небольшие кусочки, что делает их удобными для употребления.

Сашими

Сашими – это тонко порезанные кусочки свежей рыбы, которые подаются без риса. Они предлагаются на специальном деревянном блюде и обычно сопровождаются соевым соусом, в который можно обмакивать кусочки рыбы перед едой. Сашими – это отличный выбор для ценителей истинного вкуса рыбы без добавления риса или нори.

Темпура

Темпура – это фритюр, в котором рис и рыба обволакиваются тонким слоем муки и обжариваются в глубокой жире. В результате получается хрустящая внешность и нежный вкус. Благодаря этому приготовлению суши темпура не имеют отчетливого вкуса жареной еды, а сохраняют свежий и натуральный вкус ингредиентов. В основном, темпура содержит филе рыбы или морепродукты, такие как креветки и кальмары.

Унаги

Унаги – это суши, в которых используется гриль-тухляк, известный как «ущипок» (или анаграми слова unagi, означающего угорь на японском языке). Угорь маринуется в сладком соусе и гриллируется до золотистого оттенка. Затем он подается на рисовой подушке и обычно поливается соусом унаги. Здесь соединяются сладкий вкус и нежная текстура угря с ароматным рисом, и создается просто великолепное блюдо.

Гунканы

Гунканы – это суши, которые представляют собой маленькие лодочки, сделанные из нори, внутри которых находится рис, а сверху нарезанные кусочки рыбы, икра или другие ингредиенты. Гунканы удобны для подачи рыбных мясок и икры на рис, и сами по себе они выглядят очень оригинально и красиво.

Футомаки

Футомаки – это особые роллы, в которых рис и нори заворачиваются в бамбуковый коврик, а сверху добавляются различные ингредиенты. Футомаки представляют собой большие роллы, поскольку внутрь закладывается несколько компонентов. Здесь можно найти комбинации, которые включают как мясо, так и овощи. Футомаки обычно нарезаются на несколько кусочков перед подачей.

Суши для вегетарианцев

Даже для тех, кто не употребляет мясо или рыбу, есть отличные варианты суши. Такие суши могут быть приготовлены с использованием овощей, авокадо, свежих огурцов, японской омлеты и икры. Вегетарианские суши могут быть так же вкусными и разнообразными, как обычные суши.

Вывод

Суши — это не просто блюдо, оно — искусство приготовления и комбинирования различных ингредиентов. Вариации суши бесконечны, позволяя каждому человеку найти свой любимый тип и насладиться неповторимым вкусом японской кухни.